藕饼的做法

　　藕是夏季必吃的一个水生蔬菜，对身体有极大的好处，藕由于他的营养价值高，吃法也有很多，下面我们看一下藕饼的做法是怎么样的呢?

　　有些人从小生活在荷塘边对藕有独特的情怀，从小我就爱吃藕，尤其是藕饼，简直是陪伴其长大的美食。出国留学后，对家乡菜更是想念，便决定自己动手做藕饼。藕饼做法有好几种，这是我比较喜欢的一种做法：藕泥煎成饼，吃起来更加细腻。

　　藕饼的做法用料

　　藕1节(大)

　　小葱2根

　　鸡蛋2个

　　鸡精1勺

　　盐1勺半

　　面粉100克

　　生抽1勺

　　白胡椒粉1勺

　　橄榄油适量

　　煎藕饼的做法

　　把藕洗净，削皮。将藕切成块，用水浸泡几分钟，可以加点盐。

　　几分钟后滤去水分，放进破壁机里准备榨碎。(可以用榨汁机)将破壁机调到最低档位，慢慢榨约2分钟。期间可以加些水，搅拌一下，保证均匀榨碎。

　　榨到自己满意的程度后，将藕泥倒出，挤干水分，倒入碗里准备加料。

　　倒入适量生粉，放入葱末，盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，打两个蛋捣匀倒入，再加少许橄榄油(可以加麻油更香)。拌匀。

　　在平底锅中倒入适量橄榄油(可以用菜籽油)，烧热后将拌好的藕泥一份份摆入锅内，用铲子压平。

　　煎两到三分钟后翻面，煎过的一面已呈金黄色。接着再煎两分钟。不确定的话可以再翻两次面，两面都呈金黄色后便可以起锅了。

　　装盘。趁热吃最美味。