藕带是湖北水生蔬菜

它是荷的根茎 也是莲藕家族的先锋

细如手指的藕带

其实是还没有成形的藕

也是最嫩的藕

在他风华正茂时挖出品尝

而泡藕带又是地道的湖北特色小菜

酸爽开胃 清爽怡人

今天着重介绍

家常好做又好吃的

泡藕带爆牛柳

（图片及做法摘自 江城潮爸美食会）

1.新鲜牛里脊切条。

2.加白糖、生粉、生抽讲牛柳朝一个方向搅拌。

3.有黏手的感觉后加入生油 锁住嫩度。

4.泡藕带拆袋倒去多于汁水备用。

5.热锅后转中小火倒油，放入牛柳爆炒半分钟后捞出。

6.锅调小火后加入蒜片煸香后放入泡藕带，大火翻炒2分钟。

7.加入牛柳后快速爆炒2分钟后，撒葱段起锅。

（图片及做法摘自 江城潮爸美食会）

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