泓湖世家的泡藕带是经过厂家秘制配料做成的产品，全程机械化操作避免人工操作，健康卫生;统一按照省级卫生标准而制作，使用双层锡纸包装橙儿保证了食品的新鲜和长久。而传统的湖北家常酸辣泡藕带做法怎么做的呢?我来看看湖北人民在家是如何做出自己喜欢的酸辣泡藕带呢?

　　传统酸辣藕带怎么泡?

　　将藕带清洗，斜刀切(方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。

　　滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。

　　泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入沥干的藕带，保鲜膜封好放冰箱，第二天就能吃咯!
 

　　酸辣藕带做法的食材

　　【主料】藕带500克

　　【辅料】朝天椒5个

　　【调料】食盐1/2茶匙、姜8片、白醋1汤匙、植物油适量
 

　　酸辣藕带做法步骤：

　　1.藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮(细嫩的藕带则不必要)。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑;

　　2.将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳)。姜切片，红椒洗净擦干水分;

　　3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可;

　　烹饪技巧：

　　1.藕带嘛，就是青少年时代的藕，这样说，理解起来比较容易吧;

　　2.这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多;

　　3.如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳;

　　4.炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感;

　　5.买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。