柠香泡椒藕带做法食材用料

　　主料

　　藕带300克

　　调料

　　食盐1茶匙

　　冰糖1汤匙

　　姜5片

　　蒜半头

　　花椒1/2汤匙

　　干辣椒3个

　　米醋1汤匙

　　泡椒3汤匙

　　柠檬半个
 

　　柠香泡椒藕带的做法

　　1.准备原料

　　2.用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色

　　3.将藕带斜切成小段

　　4.焯水，用凉开水过凉，沥干备用

　　5.柠檬切块，用蜂蜜腌渍

　　6.蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、冰糖

　　7.加入盐

　　8.加入米醋

　　9.把调好的配料倒入藕带

　　10.拌匀，腌渍20分钟即可食用
 

　　烹饪技巧

　　1、藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水;

　　2、不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用;

　　3、柠檬用手挤压一下，柠香味更浓;

　　4、盐：糖：米醋=1：2：1，一定要用米醋，藕带不会变色;

　　5、喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开;

　　6、一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。