素炒藕带食材

　　主料

　　泡藕带1小袋

　　调料

　　食盐适量

　　姜少许

　　蒜适量

　　花椒少许

　　干辣椒少许

　　白糖少许

　　白醋适量
 

　　素炒藕带的做法

　　1.将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉，浸水备用，下锅前斜切成段，;

　　2.将蒜切末、姜切末，过油干红椒用剪刀剪成圈状备用;

　　3.锅内注油，中小火下几粒花椒，爆香后捞出，下蒜末、姜末、爆香，转大火下1中藕带翻炒，调少许白糖提鲜，加入适量盐，翻炒均匀，起锅前喷些白醋，撒上过油干红椒圈即可。

　　藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从中间掰开，藕带中间也有细微的管状气孔

　　藕带外皮刮掉后，要浸水，以免氧化。

　　健康小常识

　　1、藕带，是最嫩的藕。传统中医认为：生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴;熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。

　　2、藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

　　3、《本草纲目拾遗》云：藕及藕制品“调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。